🍚食品

信州産の果物や野菜を生かすジュースづくり

有機栽培の紀州南高梅と昔ながらの酸っぱい梅干し

山梨県産ぶどうと5年熟成が生むワインビネガー

「つの食品」のこめ油から広がる米ぬかの可能性

修行僧の朝食から生まれた永平寺朝がゆと胡麻豆腐

金沢伝統の発酵食「かぶら寿し」と糀の知恵

加賀味噌と糀の甘酒、杵つきの斗棒餅とかきもち

麹・糀で発酵食美人を目指す金沢の老舗

ふぐの卵巣から生まれる美川伝統の珍味「ふぐの子」とへしこ

三大魚醤のひとつ秋田伝統「しょっつる」と加工品、塩飴など