有機栽培の紀州南高梅を育て、昔ながらの梅干しをつくる農園
和歌山県田辺市で梅づくりに取り組む
竹内農園は、梅の産地として知られる和歌山県田辺市上三栖で紀州南高梅の栽培から加工までを一貫して手がけ、有機梅干しや特別栽培梅干しなどを製造・販売しています。
梅干しの本場である紀州の土地で、梅そのものの味わいを生かした商品づくりに取り組んでいるのが特徴です。調味液で味を整えた梅干しだけでなく、梅と塩を基本に仕上げた、昔ながらの酸っぱい梅干しも扱っています。
有機栽培で育てる紀州南高梅
竹内農園が手がける商品の大きな特徴が、有機栽培に取り組んで育てた紀州南高梅です。
有機栽培は、化学的に合成された肥料や農薬の使用を避けることを基本とし、土づくりや生態系の働きを生かしながら農産物を育てる方法です。
梅は、実を収穫するまでに季節をまたいで育てる果樹なので、有機栽培では、病害虫や雑草への対応、土壌の状態の管理など、日々の観察と継続的な手入れが欠かせません。こうした栽培方法に取り組むことは、農薬や肥料の使い方を考えながら、梅を育てる環境と向き合うことでもあります。
有機南高梅を塩で漬け、天日で干し上げる梅干し
代表的な商品のひとつが「有機梅干」です。有機栽培した完熟の南高梅を自然塩で漬け込み、天日でじっくりと干し上げています。調味料を加えず、梅本来の酸味を生かした昔ながらの味わいが特徴です。
甘みのある調味梅干しとは異なり、酸っぱさと塩味をしっかり感じられる梅干し。おにぎりやお茶漬け、ご飯のお供など、毎日の食卓で使いやすい一品です。
また、特別栽培の南高梅を使用した梅干しも取り扱っています。家庭用のお徳用商品から贈答用まで選択肢があり、用途に合わせて選べます。
梅干しだけではない、梅を生かした加工品
梅を漬け込む過程で生まれる梅酢や、料理に使いやすい練り梅など、梅の魅力を幅広く生かした加工品も展開しています。
「有機赤梅酢」は、有機白梅酢に有機赤しそを加えてつくられる商品です。しその香りと色合いを楽しめ、漬物や料理の味付け、ドレッシングなどにも活用できます。一方の「有機白梅酢」は、梅を漬け込む際に生まれる梅酢を生かした商品です。
「有機練り梅」は、梅干しをペースト状にした使いやすい商品。おにぎりの具材としてはもちろん、和え物やドレッシングなど、梅の酸味を料理に取り入れたいときにも便利です。
梅本来の味わいを大切にする竹内農園
紀州南高梅の栽培から加工までを手がけ、有機梅干しや特別栽培梅干し、梅酢、練り梅などを展開する竹内農園。栽培方法や原料の産地が分かる商品を選びたい人にとって、注目したい農園のひとつです。
昔ながらの酸っぱい梅干しを探している人や、料理に使える梅の加工品を取り入れたい人は、商品ごとの特徴を確かめながら選んでみてはいかがでしょうか。
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