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香りと味と鮮度にこだわるから、田丸屋が使わうわさびは、すべて国内産。
きれいな水が豊富に湧き出す山間の渓谷で栽培されています。
山の湧き水の養分だけで11~18ヶ月かけてじっくり育つわさび。
森と清流のおくりものです。
田丸屋は、わさび栽培発祥の地である安倍奥と、
富士山の湧き水が豊富な富士宮に自園を持っています。
花崗岩に磨かれた13度前後のきれいな湧き水に恵まれ、
一年中わさびを栽培しています。
▶田丸屋本店について詳しく◀
静岡のわさび文化を、明治から守り続ける
静岡県を代表する名産品のひとつ、わさび。
そのわさびを使った「わさび漬」で全国に知られているのが、静岡市の田丸屋本店です。
創業は明治8年(1875年)。
以来、わさび漬をはじめ、根わさび、チューブわさび、ふりかけ、調味料など、わさびを使ったさまざまな食品をつくり続けています。
長い歴史を持ちながら、昔ながらのわさび漬だけにとどまらず、新しいわさびの食べ方を提案していることも田丸屋本店の特徴です。
使うわさびは、すべて国産
田丸屋本店が特にこだわっているのが、わさびの産地です。
公式サイトでは、「田丸屋が使うわさびは、すべて国内産」と明確にしています。
わさびは、きれいな水が豊富に湧き出る山間の渓谷で栽培され、山の湧き水の養分を受けながら11~18か月かけて育てられます。
田丸屋本店自身も、静岡の安倍奥や富士山のふもと・富士宮市にわさび田を持ち、そこで育てたわさびを商品に使用しています。
代表する味「わさび漬」
田丸屋本店を語るなら、やはり「わさび漬」は外せません。
厳選したわさびを、芳醇な酒粕に漬け込んだ伝統的な食品です。
なかでも「金印わさび漬」は、品質・色・形状などを基準に選別したわさびを使用し、根の配合を多くすることで、わさび本来の風味と辛みを楽しめる商品。
酒粕も十分に熟成させ、丁寧につくられています。
静岡を代表する郷土食品であるわさび漬を、明治から続く技術で現在まで伝えているのです。
「本わさび」をもっと身近に
国産本わさびを使用したチューブ入りわさび「本わさび 瑞葵」や、静岡県産本わさびを贅沢に使用した「葵ノ頂 静岡本わさび」など、家庭で使いやすい商品も展開しています。
さらに、国産本わさびを粉末化し、国産塩や日高産昆布を合わせた「わさびのおいしいお塩」や、国産本わさびを使った「わさびめし」など、わさびを薬味としてだけでなく、料理の味を引き立てる食品として楽しめる商品もあります。
伝統だけではない「わさび」の新しい可能性
代表的なのが「わさビーズ」。
静岡県産わさびのオイルをカプセル状に閉じ込め、口の中で噛むとわさびの辛みと香りが広がるという、従来のわさびとは違った商品です。
静岡県の公式サイトでも、わさび本来の味と素材の味を生かしながら、和食だけでなく洋食やフレンチ、イタリアンにも使える新しいわさびとして紹介されています。
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商品案内わさびに対するこだわり田丸屋本店について販売店紹介リクルート情報 お問い合わせ
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明治八年の創業以来、静岡より、本物のわさびの味を伝え続けています。
新商品情報
おいしいわさび醤油
極のわさびめしふりかけ
〜 素材で勝負するこだわりのふりかけ 〜
静岡県産わさびと、焼津産の手火山式鰹節を使用し、
上質な旨味と香りが、わさびの風味をより引き立てます。
わさびめしの味わいの要素である、味・香り・見た目の
バランスをとことん追求したふりかけです。
お買い求めは、楽天市場で。
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わさび漬け
こだわりの国産わさびを、芳醇な酒粕に漬け込んだ伝統の味。
金印わさび漬け
金印わさび漬
わさびは、品質、色、形状を基準に、特に『金印用』として田丸屋熟練の職人の目で選別した物を使用。
他のわさび漬より特に根の配合がを多くし、風味、辛みが強く、わさびそのものの味をより堪能できる商品です。
酒粕も最上級のものを十分熟成させ、丁寧に作り上げた、弊社の最上級のわさび漬です。
お買い求めは、楽天市場で。
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わさび漬 葵印
わさび漬 葵印
わさび漬 葵印は厳選された原料で献上品に準ずる手造り製法のため事前予約をいただき、毎月「21日」の漬物の日に数量限定で製造致します。
昔ながらの製法で丹念に造り上げた味をお楽しみください。
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わさび漬ミニカップ
わさび漬ミニカップ
田丸屋定番のわさび漬をお弁当にも便利な使い切りサイズににしたもの。
そのまま一品料理に添えてもいただけます。
9個入り、18個入りがございます。
お買い求めは、楽天市場で。
13個入り楽天市場店へ
16個入り楽天市場店へ
根わさび
田丸屋本店が厳選してお届けする、風味の良さと香りが自慢のわさびです。
根わさび
根わさび
わさび栽培発祥の地である安倍奥や、富士山のふもと・富士宮市にある、田丸屋本店のわさび田で採れた、きれいな水に育てられた香り豊かで新鮮なわさびです。
鮫皮卸器や、チューブ入りのすりおろしわさびも人気。
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沢わさび
沢わさび
生のわさびのみを使い、ストレートな辛味と少し甘みのあるさわやかな味わいの商品。
本物の根わさびの食感により近く、食のアクセントとして最適です。
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本わさび 瑞葵
本わさび 瑞葵
国産本わさびを使用。 着色料は一切使用しておりません。常温タイプのチューブ入りわさびです。
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おいしいわさび醤油
葵ノ頂 静岡本わさび
〜 贅沢なわさび感 〜
本物のわさびをもっと感じてもらいたい!
という思いを込めて、
わさび原料を最も多く配合した
(当社わさびチューブ比較)、
当社常温わさびチューブ商品の最上位品を作りました。
贅沢なわさびの豊かな風味は、
様々なお料理の旨味を更に引き立て
ワンランク上の味わいへ誘います。
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わさび商品
ごはんのおともに。野菜と一緒に。新しいわさびの味わい方を、ご提案します。
かつおのUMAMAI腸活わさび
かつおのUMAMAI腸活わさび
〜 イヌリンのチカラでおなかの調子を整える 〜
田丸屋初の機能性表示食品。
イヌリン(食物繊維)入りで整腸効果が期待されます。
また、食べやすいサイズのミニカップ入で
1個10当たりで食物繊維が1.5g補えます。
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本わさび茶漬
本わさび茶漬
本わさびの茎を入れて、わさびのツーンと鼻に抜ける辛さにこだわったお茶漬です。
ご飯の上に振りかけた時に、小エビの赤がアクセントとなり、見た目にもきれいです。
細ねぎとわかめが味に深みを与えています。
お買い求めは、楽天市場で。
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わさびふりかけ
わさびふりかけ
本わさびの香りがツーンとくる香りの良いふりかけです。
炊き立てごはんや、おにぎりに。
毎日食べても飽きがこない、さわやかな味わい。
お買い求めは、楽天市場で。
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わさびのおいしいお塩
わさびのおいしいお塩
国産の本わさび(静岡産を主として使用)を粉末化したものに、国産の塩、うま味を出すための天然調味料として日高産昆布の粉末をまぜた、わさびの辛さが活きたお塩です。 天ぷら、お刺身、かまぼこなど素材のうまさを引き出します。
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おいしいわさび醤油
おいしいわさび醤油
〜 わさびの辛味が効いた醤油パウダー 〜
風味豊かな醤油に国産本わさびをブレンドした、
辛味がツーンと爽やかな「わさび醤油パウダー」です。
素材そのままの風味と旨味を大切にし、
着色料や化学調味料、保存料は使用しておりません。
ふりかけたり、和えたりと料理に幅広く使えます。
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抹茶のおいしいお塩
抹茶のおいしいお塩
〜 素材の旨味と甘みを引き立てる 〜
田丸屋で人気のわさびのおいしいお塩に
新たな仲間が登場!
静岡県産の有機抹茶を使用した着色料添加物不使用の
お茶の香りと苦み活きたお塩です。
抹茶の風味と色味もお楽しみください。
お買い求めは、楽天市場で。
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カマンベールWASABI チーズとわさび漬のマリアージュ
カマンベールWASABI チーズとわさび漬のマリアージュ
ワインと共に落ち着いた夕食(晩酌)を演出する、オシャレでかわいい洋風わさび漬
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わさびめし
わさびめし
国産本わさびにかつおと昆布を効かせて、ほんのり醤油味にしあげました。本わさびの風味豊かな旨味と香りが、さわやかにツーンと広がります。温かいごはんと一緒にお召し上がりください。お好みでかつお節やのり、ねぎ、ちりめんをのせて。まぐろ丼や海鮮丼にもよく合います。
お買い求めは、楽天市場で。
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コレカラわさび
コレカラわさび
〜 ICTを活用した畑わさびの試験栽培 〜
株式会社鈴生との施設栽培共同実証実験から、
従来のわさび葉、茎より辛味が増した、
そのままの自然な辛さを活かした商品です。
実証実験中のため、店舗限定にて販売を開始をします。
▶︎詳しくはこちらから
駿河のごちそう
駿河のごちそう
新鮮な静岡特産わさび茎とまぐろをまろやか醤油でじっくり煮込んだ、旨みたっぷりの佃煮です。
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わさびとしらすの食べるオリーブオイルUMAMI OIL
わさびとしらすの食べるオリーブオイルUMAMI OIL
静岡市にコンセプトショップを持つオリーブオイル専門店「CREA TABLE」とコラボレーション商品です。 静岡県産わさびと、しらすそして高品質のエキストラバージンオリーブオイルを使用した具だくさん食べるオリーブオイルです。
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WASABBQ(ワサビービーキュー)
太陽と青空のわさび
WASABBQ(ワサビービーキュー)
太陽と青空のわさび
~ わさび入りBBQスパイス ~
わさびと数種類のスパイスと鰹&昆布だしをブレンド。
素材の旨みを引き立てるグリル料理向け調味料!
わさびの辛味とガーリックの旨みがワイルドに調和。
グリルした肉、魚、チーズなどに
野外でもおうちでも、ふりかけてお楽しみください。
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WASABI UP Wasabi oil 檸檬
WASABI UP Wasabi oil 檸檬
(わさびアップ わさびオイルレモン)
~ わさびの緑が料理を彩る! ~
わさびオイルに玉ねぎなどの具材を漬け込み、
爽やかな国産レモンの酸味と香りに黒胡椒を効かせた
キレのある味わいの 食べるわさびのオイルソース です。
野菜や肉料理、パスタなどにドレッシングやソースとして
わさびが香る大人の味が楽しめます。
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WASABI UP Wasabi oil 醤油
WASABI UP Wasabi oil 醤油
(わさびアップ わさびオイルしょうゆ)
~ わさびの緑が料理を彩る! ~
わさびオイルに玉ねぎなどの具材を漬け込み、
焼津産鰹節の旨みと濃口醤油を加えた
コク深い味わいの 食べるわさびのオイルソース です。
野菜や肉料理、うどんなどにドレッシングやソースとして
わさびが香る大人の味が楽しめます。
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田丸屋本店 × 季咲亭 静岡めんま わさび味
田丸屋本店 × 季咲亭
静岡めんま わさび味
~ 竹林を食に生かして山を守る ~
放置竹林の竹(幼竹)をめんまにして食べて、
みんなで環境を守ろう!
季咲亭様が情熱を持ち取り組んでいる
「 静岡めんまプロジェクト 」 に共感し、
放置竹林という地域課題の解決の一歩になりますように…
この度、季咲亭様の協力により完成いたしました。
国産ならではの歯ごたえと色合いが楽しめます。
季咲亭様の取り組み:静岡めんまプロジェクト
https://kisakutei.com/menma/
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Meets Wasabi バルサミコドレッシング
Meets Wasabi バルサミコドレッシング
(ミーツわさび バルサミコドレッシング)
~ わさびとバルサミコが出会った! ~
バルサミコ酢にオリーブオイルとわさびを合わせ、
黒胡椒をアクセントに加えた、
甘酸っぱさの中にわさびを感じる
NEW フュージョンドレッシングです。
肉や魚介、チーズやきのこ類とも相性がよく、
サラダやマリネ、肉料理やパスタのソースとして
わさびの新しい味わいが楽しめます。
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わさび菓子
わさびのツーンとした辛さと旨みを生かしたお菓子、おつまみ類です。
新商品自社茶園で栽培されたお茶の葉を使用した商品が登場です!
わさびチキン WASABBQ味
わさびチキン WASABBQ味
~ サクッじゅわ~と鶏皮スナック ~
田丸屋本店×シズオカミート
独自製法で揚げた噛み締める程に鶏皮の旨味が広がる
素材そのままのお肉のスナックです。
肉料理に良くあう「WASABBQ」で味付けしました。
味食感ともにくせになる味わいです。
お買い求めは、楽天市場で。
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わさびせんべい
わさびせんべい
ピリッとした味が、お茶うけに、ビールのおつまみに喜ばれています。
お買い求めは、楽天市場で。
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