幸田商店 – メイドインJAPANマーケット

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自然の恵みを最大限に活かしたものづくりにこだわっています。

素材へのこだわり

茨城県は豊かな土壌と海風が吹くほしいも作りに最適な土地です。幸田商店は素材の旨みを活かす伝統的なものづくりを引き継ぎ、自然の恵みを最大限に活かしたものづくりにこだわっています。

安心安全な加工

ほしいもの原材料はさつまいものみ。寒さと加工技術で甘み、旨みを引き出しています。

またきなこ商品はきなこに適した北海道・東北の国内産大豆を主に使用し、直火焙煎による香り高いきなこを作る焙煎技術で製造しています。

▶幸田商店について詳しく◀

茨城の干し芋文化を、農園から支える

茨城県ひたちなか市で、1948年から食品づくりを続けている幸田商店。

代表する商品は、茨城を代表する農産加工品のひとつである「ほしいも」です。

ひたちなか市は、明治時代から農家によるほしいもづくりが続いてきた、全国有数の産地。

幸田商店は、この地域に根付いたほしいも文化を受け継ぎながら、原料となるさつまいもの生産から加工、販売まで取り組んでいます。

さつまいもの栽培から、干し芋になるまで

幸田商店の大きな特徴が、グループ会社の幸田農園によるさつまいもの生産です。

苗づくりから栽培、収穫したさつまいもの加工、そして干し芋のパッキングまで、一貫した体制を整えています。

原料となるさつまいもの生産から関わることで、素材の品質を確認しながら、品種ごとの特徴を生かしたほしいもづくりにつなげています。

茨城県産さつまいもの甘みを引き出す

幸田商店のほしいもは、基本的にさつまいもそのものを原料としています。

公式サイトでは、ほしいもの原材料は「さつまいものみ」としており、寒さと加工技術によって、さつまいもの甘みや旨みを引き出しています。

国産ほしいもについては、茨城県内で収穫されたさつまいもを使用。

「玉豊」「べにはるか」「シルクスイート」「泉13号」「ほしキラリ」「ほしこがね」など、さまざまな品種を扱っており、品種による甘さや食感の違いを楽しめるのも魅力です。

干し芋だけではない、農産加工品

他にも、きなこ、片栗粉、上新粉などの和粉、豆類、麦茶、漬物関連商品、乾燥野菜など、芋・豆・大麦を中心とした農産加工品を幅広く展開しています。

特にきなこでは、北海道・東北などの国内産大豆を主に使用し、直火焙煎によって香り高く仕上げています。

地域の農業とともに歩む

幸田商店が大切にしているのは、商品をつくることだけではありません。

地域の農作物を育て、加工することで、地域に農地と緑を残していく。

その土地で育った農産物を、その土地の産業として生かしていく。

「地域とともに生き、地域に貢献する」という考え方を掲げ、ひたちなかのほしいも文化を次の世代につなげています。

茨城の土壌と海風、そして長年受け継がれてきた干し芋づくり。

HPの商品に生産国がしっかり記載されています。

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幸田商店のほしいも KOTA SHOUTEN’S DRIED POTATO 干し芋の幸田商店幸田のものづくり幸田商店のほしいもほしいもの種類近年、ほしいもの品種が多様化してきました。そのため「これはどんなほしいもなの？」「味は？食感は？」など、お客様からご質問いただくことが増えてまいりました。そこで、ほしいもについて皆さまに知っていただきたい、楽しんでいただきたいと考え、ここで簡単にご紹介いたします。玉豊（たまゆたか）玉豊（たまゆたか）生芋は寒さや暑さに強く、白色または薄い桃色をしています。昔から茨城で愛されてきた味覚の代表です。一般的にほしいもと言えばこの品種を指します。すっきりとした甘さが特徴で、根強い人気があります。玉豊のほしいもべにはるかべにはるか名前は「はるかに優れている」事が由来です。収穫量は玉豊と同等又はやや多く、糖度も高く人気があるので生産者が増えてきています。非常にねっとりとしており、綺麗な黄色の外観と強い甘みが特徴です。べにはるかのほしいも泉（いずみ）泉（いずみ）さつまいもの生育が小ぶりになりやすく、収穫量は玉豊の8割程度の希少な品種です。ほしいも加工する際は、薄皮が厚いため皮むきが難しく熟練の技が必要になります。糖度が高く独特のコクがあり、濃黄で飴色のほしいもに仕上がります。泉のほしいもほしこがねほしこがね収穫量は玉豊と同程度で、皮は赤紫色、中は淡黄色の形が良い品種です。一方で、寒さに弱く冬期の長期保存が難しい面もあります。しつこくない上品な甘さが特徴です。ほしこがねのほしいもシルクスイートシルクスイート近年、焼きいもなどで人気急上昇中の品種です。皮は鮮やかな小豆色をしており、べにはるかよりも芽の数が少なく表面がツルツルしているのが特徴です。さっぱりとした味わいとなめらかな食感を味わうことが出来ます。シルクスイートのほしいもほしキラリほしキラリ泉よりも収穫量が多く、玉豊よりも中の色が明るいほしいも専用に開発された品種です。貯蔵しやすい一方で、苗の温度管理が難しく、生産者が少ないのが現状です。後味がすっきりとしているため食べやすいです。ほしキラリのほしいもほしいもの作り方 STEP 01 芋掘り 4月から10月まで丁寧に育て上げたさつまいもの収穫です。10月から11月にかけて掘り、この収穫した芋は貯蔵庫で寝かせます。 STEP 02 蒸かす寝かせたさつまいもは糖度（甘さ）が上がり、美味しいさつまいもに仕上がります。このさつまいもをじっくりと蒸かします。 STEP 03 皮むき蒸かしたさつまいもの皮を熱々のうちに剥きます。熟練のスタッフたちによって一つ一つ丁寧に手作業で行われています。 STEP 04 スライス剥き終わったさつまいもを一旦冷まし、専用の器具でスライスします。丸干しはスライスせずそのまま次の乾燥作業に移ります。 STEP 05 乾燥スライスしたさつまいもを1枚1枚手作業で干し網に並べ、丁寧にじっくりと数日かけて乾燥させます。 STEP 06 完成程よく水分が抜けて適度に乾燥したら完成です。美味しさが凝縮されたほしいもをお楽しみください。幸田のものづくり幸田のものづくり MANUFACTURING 誠実な企業文化誠実な企業文化 CORPORATE CULTURE 幸田商店のほしいも幸田商店のほしいも塩と黒糖タブレットその他絶品きなこ 150g からだきなこきなこポップコーン 120g 豆類幸田ほしいも焼いちゃいました 80g ほしいも素材菓子（中国産）幸田唐辛子(さや)チャック式 20g その他幸田唐辛子(輪切)チャック式 15g その他重曹スタンド式 100g その他重曹スタンド式 600g その他幸田漬物塩 1kg 漬物関連幸田漬物塩 400g 漬物関連幸田白玉粉 190g 和粉幸田国産上新粉 280g 和粉 123NEXT 幸田だんごの粉 250g 和粉幸田砂糖入りきな粉 100g きなこ国内産きな粉 150g きなこたまゆたかほしいも茨城県産べにはるかほしいも茨城県産いずみほしいも茨城県産ほしこがねほしいも茨城県産シルクスイートほしいも茨城県産やわらかほしいも100ｇほしいも素材菓子（中国産）黒ごまアーモンドきなこ150ｇからだきなこきなこ黒ごま黒糖黒豆きなこ150ｇからだきなこきなこミックスナッツきなこ150ｇからだきなこきなこ PREV123NEXT コーンスターチ180ｇその他魔法のパウダー重曹120ｇその他くるみ黒糖きなこ150ｇからだきなこきなこ青汁きなこ150ｇからだきなこきなこ片栗粉290ｇ片栗粉茨城産六条麦茶麦茶片栗粉140ｇ片栗粉米の粉450ｇ和粉米の粉110ｇ和粉上新粉95ｇ和粉だんごの粉85ｇ和粉白玉粉60ｇ