幸田商店

幸田商店のほしいも KOTA SHOUTEN’S DRIED POTATO 干し芋の幸田商店幸田のものづくり幸田商店のほしいも ほしいもの種類 近年、ほしいもの品種が多様化してきました。 そのため「これはどんなほしいもなの？」「味は？食感は？」など、お客様からご質問いただくことが増えてまいりました。 そこで、ほしいもについて皆さまに知っていただきたい、楽しんでいただきたいと考え、ここで簡単にご紹介いたします。 玉豊（たまゆたか） 玉豊（たまゆたか） 生芋は寒さや暑さに強く、白色または薄い桃色をしています。昔から茨城で愛されてきた味覚の代表です。一般的にほしいもと言えばこの品種を指します。すっきりとした甘さが特徴で、根強い人気があります。 玉豊のほしいも べにはるか べにはるか 名前は「はるかに優れている」事が由来です。収穫量は玉豊と同等又はやや多く、糖度も高く人気があるので生産者が増えてきています。非常にねっとりとしており、綺麗な黄色の外観と強い甘みが特徴です。 べにはるかのほしいも 泉（いずみ） 泉（いずみ） さつまいもの生育が小ぶりになりやすく、収穫量は玉豊の8割程度の希少な品種です。ほしいも加工する際は、薄皮が厚いため皮むきが難しく熟練の技が必要になります。糖度が高く独特のコクがあり、濃黄で飴色のほしいもに仕上がります。 泉のほしいも ほしこがね ほしこがね 収穫量は玉豊と同程度で、皮は赤紫色、中は淡黄色の形が良い品種です。一方で、寒さに弱く冬期の長期保存が難しい面もあります。しつこくない上品な甘さが特徴です。 ほしこがねのほしいも シルクスイート シルクスイート 近年、焼きいもなどで人気急上昇中の品種です。皮は鮮やかな小豆色をしており、べにはるかよりも芽の数が少なく表面がツルツルしているのが特徴です。さっぱりとした味わいとなめらかな食感を味わうことが出来ます。 シルクスイートのほしいも ほしキラリ ほしキラリ 泉よりも収穫量が多く、玉豊よりも中の色が明るいほしいも専用に開発された品種です。貯蔵しやすい一方で、苗の温度管理が難しく、生産者が少ないのが現状です。後味がすっきりとしているため食べやすいです。 ほしキラリのほしいも ほしいもの作り方 STEP 01 芋掘り 4月から10月まで丁寧に育て上げたさつまいもの収穫です。10月から11月にかけて掘り、この収穫した芋は貯蔵庫で寝かせます。 STEP 02 蒸かす 寝かせたさつまいもは糖度（甘さ）が上がり、美味しいさつまいもに仕上がります。このさつまいもをじっくりと蒸かします。 STEP 03 皮むき 蒸かしたさつまいもの皮を熱々のうちに剥きます。熟練のスタッフたちによって一つ一つ丁寧に手作業で行われています。 STEP 04 スライス 剥き終わったさつまいもを一旦冷まし、専用の器具でスライスします。丸干しはスライスせずそのまま次の乾燥作業に移ります。 STEP 05 乾燥 スライスしたさつまいもを1枚1枚手作業で干し網に並べ、丁寧にじっくりと数日かけて乾燥させます。 STEP 06 完成 程よく水分が抜けて適度に乾燥したら完成です。美味しさが凝縮されたほしいもをお楽しみください。 幸田のものづくり 幸田のものづくり MANUFACTURING 誠実な企業文化 誠実な企業文化 CORPORATE CULTURE 幸田商店のほしいも 幸田商店のほしいも 塩と黒糖タブレット その他 絶品きなこ 150g からだきなこきなこ ポップコーン 120g 豆類 幸田 ほしいも焼いちゃいました 80g ほしいも素材菓子（中国産） 幸田 唐辛子(さや)チャック式 20g その他 幸田 唐辛子(輪切)チャック式 15g その他 重曹 スタンド式 100g その他 重曹 スタンド式 600g その他 幸田 漬物塩 1kg 漬物関連 幸田 漬物塩 400g 漬物関連 幸田 白玉粉 190g 和粉 幸田 国産上新粉 280g 和粉 123NEXT 幸田 だんごの粉 250g 和粉 幸田 砂糖入りきな粉 100g きなこ 国内産きな粉 150g きなこ たまゆたか ほしいも茨城県産 べにはるか ほしいも茨城県産 いずみ ほしいも茨城県産 ほしこがね ほしいも茨城県産 シルクスイート ほしいも茨城県産 やわらかほしいも100ｇ ほしいも素材菓子（中国産） 黒ごまアーモンドきなこ150ｇ からだきなこきなこ 黒ごま黒糖黒豆きなこ150ｇ からだきなこきなこ ミックスナッツきなこ150ｇ からだきなこきなこ PREV123NEXT コーンスターチ180ｇ その他 魔法のパウダー重曹120ｇ その他 くるみ黒糖きなこ150ｇ からだきなこきなこ 青汁きなこ150ｇ からだきなこきなこ 片栗粉290ｇ 片栗粉 茨城産六条麦茶 麦茶 片栗粉140ｇ 片栗粉 米の粉450ｇ 和粉 米の粉110ｇ 和粉 上新粉95ｇ 和粉 だんごの粉85ｇ 和粉 白玉粉60ｇ